Sambal goreng kentang hati ampela

Bahan:

• 5 pasang hati ampela
• 500 gr kentang
• 1/3 bungkus bumbu ayam goreng instan
• Daun salam dan daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang biji nya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng hingga matang, angkat, dan sisihkan.
2. Cuci bersih hati ampela, ungkep dengan 1/3 bungkus bumbu ayam goreng, air, 1 lembar daun salam, serta 2 lembar daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan goreng sebentar saja. Sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak bekas goreng hati ampela, lalu tumis bumbu halus, jangan lupa tambahkan 2 lembar daun salam serta 2 lembar daun jeruk agar harum. Masak hingga bumbu matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan kentang dan hati ampela, aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini