Sambal goreng telur

Bahan:

• 8 butir telur
• 500 ml santan kental
• Seiris lengkuas, digeprek
• 1 serai, digeprak
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang dan seledri, iris
• Garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 biji kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur, kupas.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu goreng dengan minyak panas hingga berkulit.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tuangi santan lalu masukkan telur. Beri garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah mengental, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini