Dimsum Dada Ayam

Bahan:

• 500g Dada Ayam Fillet cincang halus atau haluskan dengan food processor
• 150g Labu Siam parut kasar dan peras sedikit airnya
• 1 buah Wortel parut halus untuk adonan dan topping
• 2 butir Putih Telur sebagai pengikat
• Kulit Siomay atau Dimsum tipis secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

• 3 siung Bawang Putih haluskan
• 1 sdm Saus Tiram
• 1 sdt Minyak Wijen
• 1 sdt Kaldu Jamur
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Merica
• 3 sdm Tepung Tapioka

Bahan Pelengkap Sajian:

• Minyak zaitun atau kertas roti untuk alas kukusan agar tidak lengket

Cara Membuat:

1. Masukkan dada ayam yang sudah halus ke dalam satu wadah besar bersama labu siam, sebagian wortel, bawang putih, dan putih telur lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan bumbu pelengkap seperti saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, garam, serta merica lalu aduk kembali hingga seluruh komponen menyatu.
3. Masukkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan saja agar tekstur daging tidak berubah menjadi keras atau alot.
4. Ambil selembar kulit dimsum dan letakkan satu sendok makan adonan di bagian tengah lalu lipat pinggirannya hingga membentuk lingkaran rapi.
5. Beri sedikit sisa parutan wortel di bagian atas sebagai pemanis tampilan sebelum diletakkan di dalam kukusan.
6. Panaskan kukusan dan lapisi alasnya dengan minyak zaitun atau kertas roti lalu masukkan dimsum untuk dikukus selama 15 hingga 20 menit pada api sedang.
7. Angkat dan sajikan selagi panas untuk mendapatkan tekstur yang paling optimal.

Bagikan Artikel ini