Sup Bening Terong Ungu Tahu Sutra (Sehat & Menyegarkan)

Bahan:

• 2 buah terong ungu, kupas kulitnya secara selang-seling, potong dadu besar
• 1 balok tahu sutra (silk tofu), potong dadu 2 cm
• 800 ml air bersih atau kaldu ayam alami
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, ikat simpul
• 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Didihkan air atau kaldu ayam di dalam panci bersama bawang putih cincang dan ikatan seledri hingga aromanya keluar.
2. Masukkan potongan terong ungu ke dalam air mendidih, lalu masak sampai teksturnya setengah empuk.
3. Masukkan tahu sutra secara perlahan agar tidak hancur, lalu kecilkan api kompor.
4. Tambahkan kaldu jamur bubuk, merica bubuk, dan garam, lalu aduk pelan-pelan hingga bumbu larut merata.
5. Taburkan irisan daun bawang sesaat sebelum kompor dimatikan, aduk sebentar, lalu sajikan hangat.

Durasi: 20 menit

Porsi: 3 orang

Bagikan Artikel ini