Moussaka - Yunani

Bahan:

• 2 buah terong besar
• 400 g daging domba atau sapi cincang
• 1 bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 400 g tomat cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• Saus bechamel (mentega, tepung, susu, keju parmesan)
• Minyak zaitun

Cara membuat:

1. Iris terong memanjang, olesi minyak zaitun, lalu panggang sampai empuk.
2. Tumis bawang, daging cincang, pasta tomat, tomat cincang, dan kayu manis sampai matang dan mengental.
3. Tata irisan terong di dasar wadah tahan panas, tuang adonan daging, siram bechamel, lalu taburi keju.
4. Panggang pada suhu 180°C selama 45 menit sampai lapisan atas keemasan.

Tips otentik:

• Taburi irisan terong dengan garam halus dan diamkan 20 menit sebelum dipanggang. Lap dengan tisu dapur. Air berlebih dan rasa pahit ikut terbuang, jadi lapisan terong tidak membuat moussaka berair.

Bagikan Artikel ini