Mapo Tofu

Untuk 4 Orang

Cara membuat:

▪ Potong-potong tahu ukuran dadu 1.5 cm.

▪ Didihkan air di panci beri sedikit garam. Rebus tahu sebentar lalu tiriskan.

▪ Panaskan minyak dalam wajan hingga panas benar.

▪ Tumis jahe, cabe kering, bawang putih, szechuan pepper, tausi, chilli bean paste dan chilli oil. Aduk hingga rata dan berminyak.

▪ Masukkan daging cincang, gula, soy sauce dan garam. Aduk hingga daging matang.

▪ Masukkan tahu, aduk-aduk rata

▪ Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental.

▪ Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

▪ Taburi sedikit szechuan pepper, sajikan hangat.

Tips:

▪ Szechuan pepper, chilli bean paste dan chilli oil bisa dibeli di pasar swalayan besar atau toko bahan makanan China/oriental.

▪ Sebaiknya sangrai szechuan pepper sebentar agar aroamnay lebih tajam. Baru kemudian haluskan.

▪ Untuk tahu sebaiknya pilih tahu putih berkualitas bagus dan segar agar rasanya gurih lembut.

Selamat Mencoba

sumber :https://food.detik.com/tahu-dan-tempe/d-4383812/resep-tahu--mapo-tofu

Bagikan Artikel ini