Es Kacang Merah

Bahan-bahan

• Kacang merah kering, rendam semalaman hingga mengembang - 1 cup
• Air - 500 ml
• Gula pasir - 1 sdm
• Gula merah - 1 balok kecil
• Kayu manis - 3 ruas jari
• Garam - 1/4 sdt

Bahan Saus Santan:

• Santan - 250 ml
• Garam - 1/4 sdt
• Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air - 1 sdt
• Daun pandan, ikat - 2 lembar

Bahan Pelengkap:

• Es batu atau serut - secukupnya
• Susu kental manis - secukupnya
• Sirup merah atau cocopandan - secukupnya

Cara Membuat:

1. Tiriskan dan cuci bersih kacang hasil rendaman.
2. Masukkan kacang ke dalam panci dan tambahkan kayu manis. Masak hingga kacang merah lunak.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mengental.
4. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata lalu masak hingga kuah mendidih dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
5. Saus santan: campurkan semua bahan saus santan, masak dengan api kecil sembari diaduk, angkat dan dinginkan.
6. Penyajian: Siapkan gelas lalu masukkan 2 sdm kacang merah. Tuang sesuai selera: saus santan, es serut, sirup cocopandan, dan susu kental manis.
7. Siap disajikan.

Tips

• Pastikan kacang merah telah benar-benar empuk sebelum memasukan gula dan garam. Sebab jika masuk bersamaan, kacang merah akan sulit dan lama untuk empuk.
• Serut es batu menggunakan Manual Serutan Es Batu untuk hasil serutan yang halus dan membuat es kacang merah semakin nikmat.
• 

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-es-kacang-merah/

Bagikan Artikel ini