Mari Mengenal Bir Pletok Dari Betawi
Jumat, Agustus 23, 2019
Tulis Komentar
Alkisah, bangs bangsawan Belanda senang kumpul santai
setelah pulang kerja. Di tengah ngobrol santai itu, mereka biasanya minum bir
untuk melepaskan penat dan lelah. Nah, orang-orang Betawi itu nggak mau kalah
dengan gaya hidup sang tuan tanah. Karena tak bisa menikmati bir-orangutan
Belanda, akhirnya mereka membuat racikan sendiri. Racikan ini berasal dari
berbagai ragam di sekitar mereka, salah satunya adalah kayu secang yang
menyebabkan warnanya jadi merah.
Awalnya bir ini disajikan hangat. Namun, seiring berjalannya
waktu, minuman kaya rempah ini dijual dalam wadah bambu dan diberi es batu.
Nah, kata "pletok" ini berasal dari suara es batu yang bertemu wedang
panas.
Rasa bir pletok itu khas sekali: perpaduan rempah yang
wangi, pedas, dan manis plus rasa-rasa khas dari beberapa rempah lain. Bir ini
biasanya dijajakan di restoran ala Betawi, pedagang kaki lima di tempat
tertentu, dan juga terhidang di acara perkawinan atau khitanan.
Bahan-bahan pembuatan bir pletok
Bir pletok ini kaya rempah. Pada awalnya, bir pletok dibuat
dengan rempah sederhana seperti jahe, daun pandan wangi, lada, dan kayu secang.
Namun sekarang rempahnya sudah di- upgrade ! Agar rasanya semakin mantap, bir
pletok juga menggunakan, pala, kapulaga, cengkeh, serai, kayu manis, dan daun
jeruk purut. Warna merah dari bir pletok berasal dari kayu secang. Jika
dimasukkan dalam udara rebusan, kayu secang akan mengeluarkan zat warna merah
yang cantik.
Cara pembuatan bir pletok
Langkah pembuatan bir pletok ini sangat sederhana. Pertama,
geprek semua campuran yang liat / keras seperti jahe dan serai agar aromanya
lebih keluar. Lalu, masukkan semua bahan-bahan bersama air dalam panci dan
panaskan dengan api sedang. Aduk bahan tersebut hingga mendidih dan berubah
warna menjadi merah. Siapkan sebuah gelas lalu saring hasil rebusan dan sisakan
airnya saja. Langsung sajikan selagi hangat, atau dinginkan dan tambahkan es
batu jika ingin menikmatinya dingin.
Sumber:https://resepkoki.id/mengenal-bir-pletok-dari-betawi/
Belum ada Komentar untuk "Mari Mengenal Bir Pletok Dari Betawi"
Posting Komentar