Wedang Ronde

Bahan-bahan

• Tepung ketan putih - 300 gram
• Tepung tapioka - 3 sdm
• Air hangat - 250 ml
• Garam - 1/4 sdt
• Perwarna makanan - secukupnya
• Air untuk merebus - secukupnya

Bahan Isi Ronde:

• Kacang tanah tanpa kulit, sangrai - 100 gram
• Gula pasir - 50 gram
• Gula merah atau palm - 30 gram
• Air - secukupnya

Bahan Kuah:

• Air - 800 ml
• Gula merah, sisir halus - 200 gram
• Jahe, bakar lalu kupas dan memarkan - 50 gram
• Daun pandan, sobek-sobek lalu simpulkan - 3 lembar

Pelengkap:

• Kacang tanah sangrai - secukupnya
• Kolang kaling rebus - secukupnya

Cara Membuat:

1. Isi Ronde: Haluskan kacang tanah sangrai & gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung (menyatu sempurna dan tidak ambyar).
2. Kuah: Campur dan didihkan semua bahan kuah, sambil sesekali diaduk. Angkat lalu saring.
3. Adonan ronde: Campurkan tepung ketan, tapioka, dan garam. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis, tidak lengket, dan adonan bisa dipulung.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing beri pewarna makanan sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan, dan beri isian kacang, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
5. Siapkan air banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan ronde dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
6. Penyajian: Tata beberapa butir ronde dan bahan pelengkap dalam mangkok. Siram dengan kuahnya. Siap disajikan.

Tips

• Taruh bola-bola ronde yang telah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah ditaburi tepung ketan tipis-tipis agar tidak lengket satu sama lain.
• Bila ronde tidak langsung dihidangkan, masukkan bola-bola ronde dalam air matang. Tiriskan sesaat ketika hendak disajikan.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-wedang-ronde/

Bagikan Artikel ini