Beberuk Terong

Bahan-bahan

• Terong hijau bulat, iris tipis - 4 buah
• Kacang panjang, potong kecil - 2 lenjer
• Bawang merah, iris tipis - 1 butir
• Air jeruk sambal - 1 sdt
• Minyak - 3 sdm

Sambal:

• Bawang putih - 1 siung
• Bawang merah - 5 butir
• Cabe merah keriting - 8 buah
• Cabe rawit merah - 5 buah
• Tomat - 1 buah
• Kencur - 3 cm
• Terasi, bakar - 1 sdt
• Garam - 1 sdt
• Gula pasir - 1 sdt

Cara Membuat:

1. Ulek atau blender halus semua bahan sambal. Sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tuangkan ke dalam sambal. Aduk rata.
3. Beri air jeruk ke dalam sambal. Aduk rata.
4. Masukkan irisan terong dan kacang panjang. Aduk rata.
5. Beri taburan irisan bawang merah.
6. Siap disajikan.

Tips

• Pilih terong hijau yang masih muda agar rasanya enak.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-beberuk-terong/

Bagikan Artikel ini