Lontong balap

Bahan:

• - Lontong, secukupnya.
• - 6 buah tahu,potong kecil, goreng hingga berkulit.
• - 250 gr taoge.
• - 3 batang daun bawang, rajang.
• - Bawang putih goreng, secukupnya.
• - Bawang merah goreng, secukupnya.

Bahan bumbu kuah sayur taoge:

• - 4 siung bawang putih, geprek.
• - 6 siung bawang merah, iris tipis.
• - 2 cm jahe, geprek.
• - 3 sdm kecap manis.
• - Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
2.  Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasa.
3.  Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan.

Bahan Lentho:

• - 250gr kacang tholo, rebus hingga empuk.

Bahan bumbu halus:

• - 3 siung bawang putih.
• - 5 siung bawang merah.
• - 1 sdt ketumbar sangrai.
• - 3 cm lengkuas.
• - 2 buah cabai merah besar.
• - 5 buah cabai rawit (sesuai selera).
• - 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
• - 4 sdm tepung beras.
• - 2 sdm tepung terigu.
• - 1 sdm tepung tapioka.
• - Air secukupnya.

Cara membuat:

1.  Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh.
2.  Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam, campurkan dengan kacang tholo.
3.  Masukkan tepung beras, terigu dan tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
4.  Koreksi rasanya, bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang.

Bahan sambal petis:

• - bawang putih goreng.
• - cabai rawit.
• - petis udang.
• - gula.
• - garam.
• - air panas secukupnya.

Cara membuat sambal petis:

1. - Semua bahan dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga rata.

Penyajian:

1. Tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong dalam piring. Siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng.

   Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/7-resep-masakan-khas-jawa-timur-lezat-dan-bikin-ketagihan-2004025.html

Bagikan Artikel ini