Soto iga sapi

Bahan:

• - 1/2 kg iga sapi
• - 6 lembar daun jeruk
• - 1/2 sdt pala bubuk
• - 4 lembar daun salam, disobek-sobek
• - 4 batang seledri, dirajang
• - 2 batang serai, digeprek
• - 1/2 sdt jintan
• - 1 batang wortel, dirajang bentuk korek
• - garam dan gula secukupnya
• - 2 batang daun bawang, dirajang
• - 1/4 bagian dari kubis, dirajang halus tipis
• - mie soun secukupnya
• - 2 buah jeruk nipis
• - bawang goreng

Bumbu halus:

• - 5 butir bawang merah
• - 2 cm kunyit
• - 5 siung bawang putih
• - 1 ruas jempol jahe
• - 1/2 sdt merica butir
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1.  Rebus iga selama 1 jam. Saat kuah mulai habis, tuang air secukupnya. Saring busa di atasnya.
2.  Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang air rebusan iga, aduk sebentar. Masukkan daging iga.
3.  Tambahkan jintan, pala, gula dan garam. Aduk rata. Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga bumbu meresap.
4.  Rebus mie soun dan wortel, tiriskan dan sisihkan.
5.  Sajikan soto iga lengkap dengan mie soun, wortel, kubis, dan taburan bawang goreng. Jangan lupa beri air perasan jeruk nipis secukupnya.

   Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/15-resep-soto-sapi-enak-sederhana-gurih-dan-bikin-nagih-2003317.html

Bagikan Artikel ini