Toppa lada

Bahan:

• - 1 kg daging sapi bagian paha
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 jempol lengkuas, geprek
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 sdm bubuk cabai (opsional)
• - Segenggam cabai rawit merah domba utuh
• - Air asam dari 1 mata asam jawa yang dicairkan
• - Garam
• - Kaldu jamur bubuk
• - Air matang
• - Minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• - 10 bawang merah
• - 7 bawang putih
• - 100 gram cabai merah keriting
• - 3 butir kemiri utuh

Cara membuat:

1. - Cuci bersih daging. Potong sesuai selera.
2. - Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan cabai bubuk hingga harum.
3. - Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk rata.
4. - Masukkan potongan daging. Aduk rata hingga berubah warna. Masukkan air panas hingga daging terendam.
5. - Aduk rata dan masak menggunakan api kecil. Aduk sesekali.
6. - Saat air mulai surut masukkan air asam jawa, cabai rawit domba, garam dan kaldu jamur. Aduk rata.
7. - Tes rasa. Masak hingga bumbu mengental. Angkat dan sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-kuliner-khas-makassar-nikmatnya-bikin-ketagihan-200828g.html

Bagikan Artikel ini