Gangan patin

Bahan:

• - 2 ekor ikan patin segar
• - 1 jeruk nipis
• - 4 butir kemiri
• - 7 siung bawang merah
• - 5 buah cabai keriting merah
• - 6 buah cabai rawit merah
• - 3 cm jahe
• - 3 cm laos
• - 2 ruas kunyit bakar
• - 1 sdt terasi bakar
• - 3 sdt garam
• - 4 sdt gula pasir
• - 1 sdt kaldu jamur non msg
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - air asam jawa
• - nanas madu
• - cabai riwit hijau
• - daun bawang
• - tomat
• - kemangi
• - 2 liter air

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ikan, kucurkan jeruk nipis. Diamkan 15-20 menit.
2. - Haluskan kemiri, kunyit bakar (sangat dianjurkan dibakar dulu supaya tidak anyir), laos, jahe, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi.
3. - Panaskan air dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tunggu hingga mendidih.
4. - Masukkan ikan, garam, gula, lada, kaldu jamur dan air asam jawa. Koreksi rasa.
5. - Taburkan nanas.
6. - Sebagai tambahan masukkan cabai riwit hijau, daun bawang dan kemangi.
7. - Sajikan.

Bagikan Artikel ini