Yamie asin ayam putih

Bahan kuah:

• - 10 buah ceker ayam
• - 1/2 siung bawang bombai utuh
• - 1 buah wortel potong besar
• - 1 sdt merica butiran
• - 1 batang daun bawang utuh
• - 1 seledri utuh
• - garam gula, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Bahan ayam:

• - 250 gr ayam filet dipotong kotak kecil
• - 2 bawang putih, haluskan
• - 1/2 bombai, cincang halus
• - 2 sdm kecap asin
• - 1 sdm kecap ikan
• - 1 sdt kaldu jamur
• - 1 jempol jahe, geprek
• - 1 sdt lada bubuk
• - garam dan gula secukupnya
• - 1 sdm minyak wijen dan minyak goreng untuk menumis

Bahan minyak ayam:

• - 1 genggam kulit ayam
• - 3 bawang putih, geprek
• - 300 ml minyak goreng

Bahan untuk mencampur mie 1 porsi:

• - 4 sdm minyak ayam
• - 2 sdm kecap asin
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1 sdt minyak wijen
• - 1 sdt kecap ikan
• - 1/2 sdt bawang putih bubuk
• - 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:

• - mie ayam 2 telur direbus hingga lunak
• - pokcoy
• - daun bawang, rajang halus
• - sambal
• - kecap manis

Cara membuat kuah:

1. - Masukkan ceker ayam, bombai utuh, wortel, merica butiran, daun bawang dan seledri ke dalam panci, tutup dan masak hingga ceker lunak.
2. - Saring semua bahan masak kembali. Masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, cicipi.

Cara membuat ayam putih:

1. - Tumis bawang putih dan bombai hingga harum dengan minyak wijen dan minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk-aduk.
2. - Masukkan jahe dan semua bumbu, cicipi, sisihkan.

Cara membuat minyak ayam:

1. - Panaskan minyak goreng lalu goreng kulit ayam hingga kering.
2. - Masukkan bawang putih geprek hingga wangi, matikan api.

Cara penyajian:

1. - Dalam mangkuk masukkan minyak ayam, semua bumbu, aduk-aduk dengan sumpit.
2. - Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata, beri ayam putih, daun bawang, pokcoy, dan hidangkan dengan kuah.

Bagikan Artikel ini