Burung dara goreng kelapa

Bahan:

• - 3 ekor burung dara yang sudah dibersihkan
• - 1 buah jeruk nipis
• - 3 lembar daun salam
• - 1/4 butir kelapa parut

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 8 butir bawang merah
• - 5 butir kemiri
• - 4 cm lengkuas
• - 3 cm jahe
• - 3 cm kunyit
• - 1 cm kencur
• - 1 batang serai, ambil putihnya
• - sejumput pala bubuk
• - sejumput jinten
• - 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 3 buah cabai merah besar

Bumbu lain:

• - 1 sdt gula merah
• - 1 sdt kaldu bubuk
• - gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih burung dara, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dalam wajan, tambahkan daun salam lalu tumis hingga benar-benar matang
3. Beri air secukupnya lalu masukkan burung dara, bumbui dengan gula merah, kaldu, gula dan garam, koreksi rasanya
4. Tunggu hingga kuah menyusut, kemudian masukkan kelapa parut, aduk dan tunggu hingga dara empuk dan bumbu meresap
5. Jika bumbu sudah asat, angkat dan goreng dara beserta kelapanya hingga kecoklatan.

Bagikan Artikel ini