Sayur kacang merah Sunda

Bahan:

• - 250 gram kacang merah basah
• - 250 gram tetelan daging sop, rebus buang air
• - 2 buah wortel, potong
• - 2 ruas lengkuas, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 10 siung bawang merah
• - 6 cabai merah keriting, potong serong
• - 10 cabai rawit merah
• - 1 bungkus terasi
• - gula merah secukupnya
• - air asam Jawa secukupnya
• - garam secukupnya
• - 2 daun bawang potong

Cara Membuat:

1. Rebus tetelan, kacang merah, daun salam, dan lengkuas
2. Setelah kacang setengah matang, masukkan wortel lalu rebus hingga semua empuk
3. Masukkan bawang merah utuh, cabai rawit utuh, irisan cabai merah keriting, terasi, air asam Jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Masak sampai matang
4. Sebelum diangkat, tambahkan potongan daun bawang.

Bagikan Artikel ini