Acar kuning timun wortel

Bahan:

• - 1 buah wortel
• - 1 buah timun
• - 5 helai kacang panjang
• - 2 cabe besar buang biji
• - 2 serai
• - 2 helai daun jeruk
• - 10 bawang merah utuh

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 2 cm jahe
• - 3 cm kunyit mentah
• - sejumput ketumbar biji
• - sejumput lada bubuk

Bahan lain:

• - garam, gula pasir, kaldu bubuk
• - minyak untuk menumis
• - air sekitar 100 ml
• - 2 sdm cuka

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran kemudian potong-potong, timun buang bijinya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang sehingga tidak bau langu.
3. Tambahkan wortel kemudian beri sedikit air.
4. Tunggu wortel setengah empuk masukkan kacang panjang. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
5. Terakhir masukkan timun, cabai iris dan bawang utuh. Sesaat sebelum matikan kompor beri cuka masak.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini