Tongkol bumbu kuning

Bahan:

• - 1 ekor tongkol segar ukuran sedang
• - 300 ml air
• - 5 sendok makan minyak untuk menumis
• - 2 ikat daun kemangi, siangi
• - 1 buah tomat merah, potong-potong
• - 1 batang serai geprek
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 1,5 ruas jahe
• - 1,5 ruas kunyit
• - lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan
2. Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol
4. Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya
5. Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini