Acar kuning sayuran

Bahan 1:

• - 1 buah wortel, potong balok 3 cm
• - 150 gr buncis, potong 3 cm
• - 5 buah cabai merah, buang bijinya, belah 4 lalu potong 3 cm
• - 1 buah mentimun, potong balok 3 cm
• - 100 gr kembang kol, ambil kuntumnya

Bahan 2 (haluskan):

• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah bawang merah
• - 4 butir kemiri
• - 1 sdt kunyit bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1 sdt lada bubuk
• - 3 cm jahe
• - 2 cm lengkuas

Bahan 3:

• - 5 sdm minyak goreng
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 50 ml air
• - 1,5 sdt garam
• - 2,5 sdm gula pasir
• - 1 sdm cuka

Cara membuat:

1. Haluskan bahan 2, kemudian tumis hingga harum dan matang
2. Masukkan salam dan serai, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan air, aduk hingga rata
3. Masukkan garam dan gula, kemudian tumis kembali hingga garam dan gula larut
4. Masukkan wortel, buncis dan cabai merah, kemudian tumis hingga wortel dan buncis layu
5. Lalu masukkan mentimun dan kembang kol, aduk-aduk dan masak hingga semua sayur cukup layu
6. Matikan api. Kemudian masukkan cuka, aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan
7. Angkat dan pindahkan ke piring. Siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini