Belut balado

Bahan:

• - 500 gr belut, cuci bersih dan potong-potong
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 buah jeruk nipis
• - 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• - 2 lembar daun salam
• - Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 1 cm jahe
• - 2 butir kemiri
• - 3 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit
• - 5 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah

Cara membuat:

1. - Rendam belut dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang 100 ml air, biarkan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam secukupnya.
3. - Masukkan belut goreng ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan airnya berkurang.

Bagikan Artikel ini