Puding Ketan Hitam Saus Kelapa

Bahan

10 porsi

• 400 ml air kelapa muda
• 200 g beras ketan hitam, rendam semalaman
• ¼ sdt garam
• 700 ml santan sedang
• 200 g gula
• 2 lembar daun pandan
• 1 bungkus agar agar putih
• ½ sdt garam
• cetakan

Saus Kelapa:

• 300 ml santan cair
• 1 sdm tepung pati jagung
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

60 menit

1. Rebus air kelapa, ketan hitam dan ¼ sdt garam. Masak hingga ketan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Dalam panci masukkan santan sedang, gula, daun pandan, agar-agar, dan garam.
3. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Didihkan.
4. Masukkan ketan. Aduk rata. Tuang dalam cetakan. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Saus kelapa: dalam panci masukkan semua bahan aduk rata. Panaskan panci dengan api sedang. Aduk hingga saus mengental. Sajikan sebagai pendamping puding ketan.

Bagikan Artikel ini