Ayam bakar rempah

Bahan:

• - 1 kg ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang putih
• - 12 siung bawang merah
• - 3 cm jahe
• - 3 cm kunyit
• - 2 batang serai, ambil putihnya
• - 5 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - 6 cabai merah besar
• - 15 cabai rawit

Bumbu pelengkap:

• - 3 cm lengkuas, geprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - 1 sdm gula merah
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm air asam jawa
• - Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2.  Kemudian masukkan potongan ayam dan beri air hingga menutupi ayamnya.
3.  Bumbui dengan gula merah, air asam jawa, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, masak hingga ayamnya empuk dan kuahnya menyusut.
4.  Siapkan teflon atau pemanggang, lalu panggang ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga matang.
5.  Kemudian sisa bumbu dimasak lagi, lalu disiramkan ke ayamnya.

Bagikan Artikel ini