Ayam rica kemangi

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong jadi 16 bagian
• - 1 buah jeruk nipis
• - 1 tomat merah
• - 1 batang serai, iris bagian putihnya
• - 4 lembar daun jeruk, iris
• - 1 lembar daun kunyit, iris
• - 1 batang daun bawang
• - Seruas jahe, geprek
• - Dua ruas lengkuas, geprek
• - Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 4 buah kemiri
• - Seruas kunyit
• - Garam

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan.
2.  Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan serai, aduk-aduk, masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
3.  Bumbui garam dan kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.
4.  Matikan api dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini