Bola-bola ayam brokoli saus tiram

Bahan 1:

• - 250 gr dada ayam, giling
• - 1 butir telur ayam
• - 3 sdm tepung tapioka
• - 1 sdt kaldu ayam
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - Gula dan garam secukupnya
• - 1/2 buah wortel, parut memanjang
• - 1 batang daun bawang, rajang

Bahan 2:

• - 1 bonggol brokoli
• - 1 buah wortel
• - 3 siung bawang putih, geprek
• - 1 sdm minyak
• - 1 sdm kecap asin
• - 2 sdm saus tiram
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm saus sambal
• - 1 sdm minyak wijen
• - 1 sdt merica bubuk
• - 250 ml air panas
• - Gula dan garam secukupnya
• - 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat :

1.  Campur semua bahan 1 sampai rata, lalu bulat-bulatkan seperti membuat bakso, rebus angkat dan tiriskan.
2.  Potong brokoli perkuntum. Cuci lalu rendam dengan air dan garam sebentar, lalu bilas lagi dengan air mengalir, tiriskan.
3.  Siapkan pan, tuang 1 sdm minyak, tumis bawang putih sampai wangi, disusul bawang bombay, masukkan wortel, lalu bola ayam. Tuang air panas lalu masukkan semua bumbu, lanjut brokoli, agar matangnya pas segar, tidak overcook. Terakhir masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah. Jangan lupa koreksi rasa. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini