Sup ayam ala Pak Min Klaten

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung
• - 1 buah jeruk nipis
• - Air untuk kuah secukupnya

Bumbu halus:

• - 1 sdm merica butiran
• - 5 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 1/2 buah pala, parut

Bumbu rempah:

• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1-2 btg serai, geprek
• - 3 butir cengkeh
• - 2 butir kapulaga
• - 1 batang kecil kayu manis
• - 1/2 buah bunga lawang

Seasoning:

• - 1 sdt gula
• - 2 sdm garam
• - 2 sdt kaldu bubuk
• - 1 batang daun bawang
• - 2 helai seledri

Pelengkap :

• - Seledri iris
• - Daun bawang, iris
• - Sambal rawit hijau
• - Bawang goreng
• - Jeruk nipis

Cara membuat:

1.  Potong ayam jadi 4-8 bagian. Balur ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir.
2.  Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah dan air. Setelah mendidih tambahkan ayam.
3.  Masukkan seasoning. Aduk hingga merata. Masak sampai ayam matang dan kaldunya keluar. Koreksi rasa.
4.  Sajikan dengan bahan pelengkap.

Bagikan Artikel ini