Lodeh tahu kacang panjang

Bahan:

• - 1 kotak tahu putih (potong sesuai selera, goreng hingga bagian luar kering)
• - 150 ml santan kelapa
• - 3 cm lengkuas (memarkan)
• - 250 gram kacang panjang (potong-potong ukuran 3 cm atau sesuai selera)
• - air (secukupnya)
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - garam (secukupnya)
• - 7 siung bawang merah
• - kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• - 10 buah cabai rawit
• - 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• - gula secukupnya

Cara membuat:

1. - Goreng tahu sampai bagian luar kering.
2. - Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga matang. Haluskan bersama garam, gula dan kaldu ayam bubuk hingga halus.
3. - Panaskan sedikit air 50 ml mendidih. Masukkan bumbu.
4. - Tambahkan kacang panjang, masak hingga kacang empuk dan setengah matang.
5. - Masukkan tahu, aduk rata.
6. - Tuang santan kelapa dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai mendidih.

Bagikan Artikel ini