Sop janda

Bahan:

• - 1 kg iga sapi
• - Air secukupnya
• - 3 butir Cengkeh
• - 1/2 butir pala
• - 1 ruas jahe
• - 1/2 batang kayu manis
• - Garam
• - Kaldu jamur
• - Bawang putih atau merah goreng
• - 100 gr rawit hijau
• - 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1.  Rebus iga sekitar 15 menit, angkat dan bilas. Rebus kembali dengan air baru.
2.  Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, masukkan cengkeh, jahe, kayu manis, pala, batang daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Rebus sampai Iga empuk.
3.  Tumbuk kasar rawit hijau, tuang dengan air kaldu sop yang masih panas, sisihkan.
4.  Sajikan sop janda dengan menambahkan rawit hijau tumbuk, bawang goreng, acar dan emping.

Bagikan Artikel ini