Soto ayam bening

Bahan:

• - 500-1 kg filet ayam
• - 500 gr tulang ayam yang sudah diblansir
• - Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
• - 5 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - 2 batang serai, geprek
• - Air

Bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 2 jempol lengkuas
• - Sejempol jahe
• - 2 buah kunyit
• - 6 butir kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• - Bihun
• - Kol
• - Daun bawang
• - Suwiran ayam
• - Telur Rebus
• - Sambal
• - Kerupuk

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai matang, kemudian beri air. Masukan ayam dan tulang ayam masak sampai mendidih dan ayam matang.
2.  Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan kemudian suwir.
3.  Terakhir masukan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa kuah soto, matikan api.
4.  Tata dalam mangkuk kol, bihun kemudian siram dengan kuah soto, diatasnya beri irisan daun bawang, ayam, tomat, telur rebus, dan sambal. Sajikan.

Bagikan Artikel ini