Gulai kepala ikan belimbing wuluh

Bahan:

• - 500 gr kepala ikan tenggiri (boleh kepala ikan apa saja)
• - 10 buah belimbing wuluh potong serong
• - 1 batang serai geprek
• - Seruas lengkuas geprek
• - 4 lbr daun jeruk
• - 2 lbr daun salam
• - 500 ml santan kekentalan sedang
• - Air jeruk kunci secukupnya untuk melumuri ikan
• - Garam, gula secukupnya
• - Jika kurang asam boleh tambahkan air asam jawa
• - Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 10 butir cabai keriting
• - Seruas kunyit
• - 2 butir kemiri
• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - Sedikit jahe
• - 1 sdt terasi Bangka panggang

Cara membuat:

1. - Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu cuci dan tiriskan.
2. - Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas geprek, serai, daun salam tumis hingga harum.
3. - Masukkan santan, diaduk agar santan tidak pecah, lalu masukkan belimbing wuluh dan ikan, aduk perlahan, biar kepala ikan tidak hancur.
4. - Tambahkan garam, gula, jika kurang asam boleh tambahkan air asam jawa, tes rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini