Pecel sayur

Bahan bumbu kacang:

• - ½ kg kacang tanah (goreng dan tiriskan)
• - 300 gr gula jawa (sisir)
• - 3-4 sdt asam jawa (iris kecil-kecil)
• - 20 lembar daun jeruk
• - 4 cm kencur (potong-potong)
• - 1,5 sdm garam

Bumbu ditumis dengan sedikit minyak:

• - 150 gr cabe merah besar (dirajang)
• - 150 gr cabe rawit merah (dirajang)
• - 8 siung bawang putih (dirajang)

Bahan pelengkap:

• - 3 piring sayuran rebus sesuai selera
• - 1 buah timun (iris)
• - 2 genggam kemangi
• - tahu (goreng)
• - tempe (goreng)
• - kerupuk

Cara Membuat:

1.  Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan. Kemudian simpan bumbu kacang (sambal pecel) ke dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas dan siap digunakan sewaktu-waktu.
2.  Larutkan sambal pecel yang sudah dibuat sebanyak 15 sdm dengan air panas.
3.  Tata sayuran di piring, lalu larutan sambal pecel. Sajikan bersama tahu, tempe, dan kerupuk.

Bagikan Artikel ini