Gulai ayam kampung

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• - 4 butir telur ayam rebus
• - 1000 ml santan kekentalan sedang
• - secukupnya minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabe merah keriting
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar sangrai
• - 3 cm jahe
• - 3 cm kunyit
• - 1/2 sdt jintan sangrai

Bahan bumbu pelengkap:

• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 3 cm kayu manis
• - sejempol lengkuas geprek
• - 2 batang serai geprek
• - 1 sdm air asam jawa
• - kaldu bubuk secukupnya
• - gula pasir
• - garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bahan bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun, jeruk, serai, kayu manis dan lengkuas lalu aduk-aduk
2. Masukkan potongan ayam, aduk lagi sampai rata dan daging ayam berubah warna
3. Tuang santan, air asam, masak dengan api kecil hingga ayam empuk
4. Masukan telur rebus beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa
5. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini