Pancake ubi ungu

Bahan:

• - 130 gr tepung ketan
• - 3 sdm tepung beras
• - 1 buah ubi ungu ukuran besar
• - 75 ml air panas
• - 3 sdm gula pasir
• - Secubit garam
• - Wijen secukupnya
• - Minyak goreng

Cara membuat:

1.  Kupas ubi ungu lalu potong kecil-kecil, kukus sampai empuk.
2.  Selagi masih panas, haluskan ubi ungu menggunakan garpu, tambah dengan 3 sdm gula dan secubit garam. Campur rata sampai ubi halus dan kalis.
3.  Ambil 1 sdm ubi, bentuk bulat. Sisihkan. Olesi telapak tangan dengan sedikit minyak agar ubi tidak lengket di tangan saat di bentuk.
4.  Dalam wadah, campur 130 gr tepung ketan, 3 sdm tepung beras, dan secubit garam. Masukkan 75 ml air panas. Campur rata menggunakan sendok. Lalu uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
5.  Ambil 1 potong adonan tepung, pipihkan isi dengan 1 buah bola bola ubi ungu. Lalu pipihkan dengan cara ditekan dengan telapak tangan. Setelah itu taburi dengan wijen. Lakukan sampai selesai.
6.  Panaskan teflon. Masukkan sedikit minyak goreng. Goreng pancake ubi ungu sampai kedua sisi kuning kecokelatan.

Bagikan Artikel ini