Sambal terong teri

Bahan:

• - 4 buah terong ungu, potong-potong
• - 1/4 kg teri kering tawar
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 buah serai
• - 1 buah tomat, potong-potong
• - Gula merah secukupnya
• - Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
• - Minyak goreng

Bumbu halus:

• - 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• - 20 buah cabai merah keriting
• - 10 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - Terasi

Cara membuat:

1.  Goreng teri dan terong yang telah dipotong terlebih dahulu, sisihkan.
2.  Rebus cabai dan bawang sampai layu, lalu haluskan bersama terasi.
3.  Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, tumis sampai matang.
4.  Tambahkan garam, gula putih, gula merah, dan kaldu bubuk.
5.  Masukkan tomat, lalu masukkan terong dan teri, aduk rata, masak sebentar saja lalu matikan api.

Bagikan Artikel ini