Bomboloni vla mocca

Bahan A:

• - 400 gr tepung terigu protein tinggi
• - 100 gr tepung terigu protein sedang
• - 1 bungkus ragi instan
• - 100 gr gula pasir
• - 25 gr susu bubuk
• - 3 butir kuning telur
• - 250 ml susu cair

Bahan B:

• - 100 gr mentega
• - 1 sdt garam

Bahan vla mocca:

• - 300 ml susu UHT
• - 2 sdm terigu
• - 1 sdm maizena
• - 2 btr kuning telur
• - 1 sdm kopi instan
• - 4 sdm gula pasir
• - Pasta mocca secukupnya
• - Garam secukupnya
• - 50 gr margarin

Cara membuat:

1.  Buat vla mocca, siapkan mangkuk, masukkan bahan vla kecuali susu cair, aduk rata.
2.  Dalam panci masukkan susu cair, masak dengan api kecil hingga terlihat akan mendidih, matikan api.
3.  Kemudian masukkan bahan vla di mangkuk, aduk rata. Hidupkan kembali kompor, masak vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental.
4.  Setelah kental matikan api, masukkan margarin, aduk rata dan dinginkan vla.
5.  Aduk rata bahan A, mixer hingga kalis, setelah kalis masukkan bahan B, mixer hingga kalis elastis.
6.  Kemudian istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Tutup adonan dengan serbet bersih atau dengan plastik wrap, diamkan.
7.  Kempiskan adonan, lalu bagi adonan kurang lebih 40 gr perbuah atau sesuai selera.
8.  Bulatkan adonan, susun di loyang plastik, taburi sedikit tepung terigu. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
9.  Goreng bomboloni di api kecil hingga matang, cukup satu kali balik, agar bomboloni tidak menyerap banyak minyak. Tiriskan.
10. Setelah dingin, belah sedikit bagian tengah bomboloni. isi dengan vla mocca, taburi gula donat.

Bagikan Artikel ini