Eclair cokelat, enak, dan manis

Bahan choux:

• - 85 gr mentega
• - 165 ml air
• - 90 gr tepung terigu
• - 30 gr tepung terigu protein
• - 1/4 sdt garam
• - 3 butir telur

Filling dan topping:

• - Whipped cream
• - Cokelat leleh
• - Springkle

Cara membuat:

1.  Masukkan air dan mentega ke panci. Panaskan hingga mendidih.
2.  Matikan api. Masukkan tepung dan garam. Aduk rata.
3.  Nyalakan kembali api selama 2 menit, aduk sampai kalis. Angkat. Biarkan hangat.
4.  Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5.  Masukkan adonan ke piping bag dan beri spuit.
6.  Spuitkan adonan memanjang 7 cm di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dilapisi baking paper.
7.  Panaskan oven. Panggang suhu 200°C selama 20 menit. Turunkan suhunya menjadi 180°C dan panggang selama 20 menit.
8. Penyelesaian: Belah pinggiran choux tanpa terputus, isi whipped cream. Rapatkan kembali. Olesi atau celupkan atasnya dengan cokelat leleh, taburi springkle.

Bagikan Artikel ini