Ayam balado cabai hijau

Bahan :

• - 1 ekor ayam, potong 12
• - 1 buah jeruk nipis
• - Garam secukupnya
• - 2 lembar daun salam
• - 1 bungkus kaldu bubuk
• - 3 lembar daun jeruk
• - Garam secukupnya
• - Kaldu bubuk secukupnya
• - Gula pasir secukupnya

Bahan sambal cabai ijo (rebus lalu ulek kasar):

• - 10 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 100 gr cabai ijo keriting
• - 20 cabai rawit ijo
• - 3 buah tomat hijau

Cara membuat:

1.  Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan, dan istirahatkan 15 menit lalu bilas kembali.
2.  Siapkan wajan, masukkan ayam, salam, kaldu, dan air. Ungkep hingga empuk dan matang.
3.  Angkat, goreng sampai kecokelatan.
4.  Tumis sambal cabai ijo dan jeruk menggunakan minyak bekas menggoreng ayam hingga wangi, tambahkan garam, kaldu, dan gula pasir, aduk rata.
5.  Masukkan ayam goreng. Aduk rata, koreksi rasa. Terakhir beri kucuran jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Bagikan Artikel ini