Balado telur sambal ijo

Bahan:

• - Telur ayam
• - 3/4 bawang bombay
• - 4 cm lengkuas, digeprek
• - Tomat hijau, diiris
• - 1 bungkus kecil kemasan terasi, digoreng
• - 2 sdm saus tiram
• - Serai
• - Daun salam
• - Gula jawa, garam, dan lada

Bumbu halus:

• - Bawang merah
• - Bawang putih
• - 7 butir kemiri
• - Tomat merah
• - Cabai ijo kecil
• - Cabai ijo besar
• - Jahe dan kunyit

Cara membuat:

1.  Tumis irisan bawang bombay sampai layu, masukkan bumbu halus.
2.  Tumis hingga layu dan harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
3.  Tambahkan saus tiram, masukkan potongan kecil lombok ijo besar. Tumis hingga layu.
4.  Masukkan terasi lalu tambahkan air kaldu. Masukkan gula, garam, dan lada.
5.  Masukkan tomat hijau. Koreksi rasa. Kalau bumbu sudah agak mengental, kaldu sudah agak mengering, angkat.

Bagikan Artikel ini