Roti kacang jala

Bahan A:

• - 300 gr terigu protein tinggi
• - 15 gr susu bubuk
• - 40 gr gula pasir
• - 4 gr ragi instan
• - 1 kuning telur, campur susu cair dingin (timbang sampai 245 gr)

Bahan B

• - 3 gr garam
• - 50 gr margarin

Isi (campur jadi satu):

• - Kacang tanah, cincang
• - Gula
• - Susu cair
• - Margarin

Cara membuat:

1.  Campur bahan A, aduk hingga kalis. Masukkan bahan B. Ulen hingga kalis elastis. Ambil 70 gr, beri pewarna biru. Proofing pertama sampai 2 kali lipat.
2.  Kempiskan adonan, timbang masing-masing 45 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3.  Ambil 1 bagian, pipihkan, beri isian, tutup rapat dan tata dalam loyang beralas baking paper.
4.  Motif batik: Pipihkan adonan biru, bentuk dengan bantuan pisau gerigi, tempelkan pada adonan utama. Proofing ke 2.
5.  Oles dengan susu cair lalu oven di suhu 175 - 180 derajat celcius selama 15 menit, sesuaikan oven masing-masing. Beri olesan margarin saat selesai di oven.

Bagikan Artikel ini