Ati ampela kentang saus tiram

Bahan:

• - 5 pasang ati ampela, rebus dengan jahe, lengkuas, daun salam dan sedikit garam hingga matang. Potong dadu, sisihkan
• - 2 buah kentang, kupas potong dadu, goreng hingga matang
• - 1 buah tomat, potong-potong
• - 3 buah cabai hijau, iris serong
• - 2 sdm kecap manis
• - 2 sdm saus tiram
• - 250 ml air matang
• - 1 sdt air jeruk limau
• - 2 cm jahe geprek
• - 2 cm lengkuas geprek
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 cm kunyit
• - 4 buah cabai merah
• - 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata.
2.  Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Koreksi rasa.
3.  Masukkan kentang dan cabai hijau. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4.  Masukkan tomat dan air jeruk limau. Angkat, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini