Gongso ati ampela

Bahan:

• - 5 pasang ati ampela
• - 3 siung bawang merah, iris

Bumbu cemplung:

• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 3 buah cabai rawit
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 2 sdm kecap manis
• - 1 sdt kaldu jamur
• - Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1.  Siapkan air secukupnya untuk merebus ati ampela dengan bumbu cemplung. Rebus hingga setengah empuk.
2.  Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
3.  Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis irisan bawang merah sampai harum.
4.  Masukkan irisan ati ampela. Goreng hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
5.  Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ati ampela yang sudah digoreng.
6.  Beri sedikit air, lalu tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Masak sebentar.
7.  Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini