Gulai ikan bandeng

Bahan:

• - 1 ekor ikan bandeng ukuran agak besar (sekitar 500 gr)
• - 1 sdm air jeruk nipis
• - 400 ml santan encer
• - 150 ml santan kental
• - 3/4 sdt garam
• - 1/2 sdt kaldu bubuk
• - 1/2 sdt gula pasir
• - 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 buah cabai keriting
• - 3 butir kemiri
• - 1 cm jahe
• - 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

• - 2 cm lengkuas, memarkan
• - 1 batang serai, memarkan
• - 3 lembar daun jeruk, buang tangkainya

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, kemudian potong menjadi 3-4 bagian, cuci bersih.
2.  Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas sampai bersih, sisihkan.
3.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Masukkan santan encer, lalu masak sampai mendidih.
4.  Masukkan ikan bandeng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
5.  Masukkan santan kental, masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini