Gulai telur ati ampela

Bahan:

• - 10 pasang ati ampela, bersihkan
• - 8 butir telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya
• - 1 buah tahu, potong segitiga lalu goreng sampai cokelat
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1200 ml santan

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 1 batang serai
• - 4 cm lengkuas
• - Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis semua bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2.  Masukkan ati ampela, tumis sampai setengah matang.
3.  Masukkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk. Masak sampai ati ampela empuk.
4.  Masukkan telur yang sudah direbus dan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke tahu. Koreksi rasa, lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini