Pindang serani bandeng

Bahan:

• - 1 ekor ikan bandeng, potong-potong
• - 2 sdm koji amino
• - 1 buah tomat merah, iris
• - 1 buah tomat hijau, iris
• - 3-4 buah blimbing wuluh, iris
• - 5 buah cabai rawit utuh
• - 1 genggam daun kemangi

Bumbu iris:

• - 2 siung bawang merah, iris tipis
• - 2 siung bawang putih, iris tipis
• - 2 buah cabai keriting merah, iris
• - 1 ruas jahe, iris tipis
• - 2 ruas kunyit, iris tipis
• - 1 ruas lengkuas, iris tipis

Bumbu lainnya:

• - 1 batang serai, geprek
• - 1 lembar daun salam
• - 1/2 sdt garam
• - 1 sdt gula
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan bandeng, kemudian marinasi dengan koji amino by @_koh.jie untuk mengurangi bau amisnya.
2.  Tumis bumbu iris bersama dengan daun salam dan serai.
3.  Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air secukupnya.
4.  Aduk merata dan biarkan airnya mendidih.
5.  Setelah mendidih, masukkan ikan. Saat ikan hampir matang, masukkan irisan tomat, blimbing wuluh, dan cabai utuh.
6.  Masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar.
7.  Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini