Risol ragout mayo

Bahan ragout:

• - 2 sdm margarine
• - 1 bagian dada ayam, potong dadu kecil
• - 1 buah wortel, potong dadu kecil
• - 3 buah kentang, potong dadu kecil
• - 1 batang daun seledri, iris halus
• - 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• - 2 buah bawang merah, iris tipis
• - 2 siung bawang putih, cincang halus
• - 2 sdt chicken powder
• - 1 sdt garam
• - 2 sdm gula pasir
• - 1 sdt merica
• - 400 ml susu cair
• - 25 gr tepung terigu
• - 3 sdm air

Cara membuat:

1. - Lelehkan margarine, tumis bawang dan dada ayam sampai harum.
2. - Masukkan kentang dan wortel.
3. - Masukkan susu cair, masak hingga kentang dan wortel 3/4 matang.
4. - Masukkan bumbu, test rasa.
5. - Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata sampai mengental dan tidak bergerindil. Angkat. Dinginkan. Sisihkan.

Kulit:

• - 250 gr tepung terigu protein sedang
• - 2 butir telur
• - 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. - Aduk rata semua bahan kulit.
2. - Tuang 1 sendok sup adonan ke teflon anti lengket, masak hingga matang dan lakukan sampai adonan habis.

Isian (aduk rata):

• - 300 gr mayonaise
• - 50 gr kental manis

Baluran:

• - 100 gr tepung panir
• - 2 butir telur

Cara membuat:

1. - Ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan ragout dan isian mayonaise.
2. - Lipat dan gulung kulit hingga berbentuk persegi panjang seperti risoles.
3. - Celup ke bahan baluran.
4. - Siap digoreng atau disimpan dalam freezer.

Bagikan Artikel ini