Sop tulang iga sapi

Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• Garam
• 3 butir kapulaga
• 8 butir cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• Kaldu bubuk sapi
• Lada bubuk
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong sesuai selera

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt lada butir

Bahan pelengkap:

• Tomat, potong sesuai selera
• Daun bawang, iris-iris
• Daun sop, iris
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang iga sapi, rebus sebentar, dan kemudian buang air rebusannya.
2. Lumuri iga sapi dengan air jeruk nipis dan garam, lalu tambahkan air dan rebus kembali.
3. Tambahkan bumbu halus, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis.
4. Rebus sampai daging iga sapi empuk.
5. Lalu masukkan wortel dan kentang, lalu rebus kembali sampai empuk.
6. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk jika ingin lebih pedas, lalu koreksi rasa
7. Sajikan dengan potongan tomat, irisan daun bawang, daun sop, dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini