Gado-gado

Bahan:

• 350 gram tempe, potong dadu kemudian goreng
• 350 gram tahu putih, potong dadu kemudian goreng
• 250 gram kentang, potong dadu kemudian rebus atau goreng sesuai selera
• 2 buah timun, iris tipis
• 7 lembar daun selada, sobek-sobek
• 200 gram kol, iris kasar, rebus
• 100 gram tauge, rebus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus yang terdiri dari:

• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• ½ sdt goreng

Bumbu kacang yang terdiri dari:

• 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 sdt gula merah
• 300 ml air AQUA
• 300 ml santan encer
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air AQUA
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan sisa bahan kemudian aduk hingga merata.
4. Masak hingga matang, angkat, dan biarkan hingga tidak panas.
5. Tata tempe, tahu, kentang, timun, daun selada, tauge, dan kol di piring.
6. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Menu buka puasa sehat dan mudah dibuat ini siap disajikan.

Bagikan Artikel ini