Gulai tahu dan telur

Bahan:

• 5 butir telur, rebus, kupas
• 4 kotak tahu kuning, belah 2, goreng sampai berkulit
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 400 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt bawang merah goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih, beri garam, gula, kaldu bubuk.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap.
4. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali. Koreksi rasa, kemudian angkat.
5. Sajikan gulai tahu dan telur dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini