Kulit ayam sambal mercon

Bahan:

• 1 kg kulit ayam, rebus dengan bawang putih dan jahe geprek

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 20 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 500-600 ml air atau sesuai selera
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya (optional)
• Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Potong-potong kulit ayam, masukkan ke bumbu halus, aduk-aduk sampai rata.
3. Beri air, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai mendidih dan matang sempurna.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini