Lapis pepe

Bahan:

• - 1200 ml santan
• - 300 gr tepung kanji atau tapioka
• - 150 gr tepung terigu segitiga
• - 400 gr gula pasir
• - 1/2 sdt vanili
• - 1/4 sdt garam
• - Pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:

1. - Masak santan dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih. Sisihkan, biarkan dingin.
2. - Campur tepung tapioka, terigu, dan gula.
3. - Masukkan santan yang sudah dingin setengah dulu. Aduk-aduk sampai rata tidak bergerindil, lalu masukkan sisa santan, aduk rata. Masukkan vanilla, saring.
4. - Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
5. - Ambil adonan putih 125 gr x 3, sisihkan. Sisanya masing-masing diberi pewarna merah, aduk rata. (Gradasi warna, mulai dari 1 tetes dulu, berikutnya 2 tetes, berikutnya 3 tetes, dan seterusnya)
6. - Siapkan kukusan. Pastikan kukusan sudah mendidih panas. Masukkan loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dioles minyak tipis-tipis.
7. - Masukkan adonan dengan urutan warna putih dulu lalu warna yang muda ke tua. Setiap masukkin adonan, jangan lupa diaduk-aduk dulu biar tidak ngendap tepungnya. Kukus selama 5 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 15 menit.

Bagikan Artikel ini